山東百事特食品有限公司冷卻係統升級改造

山東省百事特食品有限公司，是以鵪鶉養（yǎng）殖、鵪鶉蛋（dàn）加工、銷售為主導（dǎo）產業的食（shí）品企（qǐ）業，在鵪鶉蛋的（de）現代化加工過程中，從一枚新鮮的原料蛋變成真空包（bāo）裝的鹵蛋、罐頭或即食產品，需要經過清洗、蒸煮、殺菌、冷卻等多道工序。其中，食品在（zài）經過高溫殺（shā）菌（jun1）後，需要在規定（dìng）時間內冷卻下（xià）來才（cái）能進行下一道工序，如果該冷（lěng）卻環節時（shí）間過長，將會使產（chǎn）品質量和生產效率大打折（shé）扣（kòu）。而實現高（gāo）效冷卻的（de）核心設備，便是（shì）冷卻塔。

該公司生產工藝中用到的殺菌鍋有兩種，一種是帶水冷盤管的殺菌鍋，冷卻水通過板式換熱器與殺菌鍋水冷盤管內高溫（wēn）冷卻水進行（háng）換熱，升溫後的冷卻水再進（jìn）入冷卻塔降溫，完成一個降溫循環。該工藝中進入冷卻塔的冷卻水和進入殺菌鍋（guō）的冷卻水（shuǐ）完全分離開來。第二種殺菌鍋是水浴鍋，冷卻水進入到殺菌鍋內，與食品完全接觸（chù），升溫後的冷卻水回到（dào）冷卻塔內降溫，完（wán）成一個冷卻循環。該工藝中冷卻水與食品（pǐn）接觸，需要保證冷卻水的潔淨度，不能對食品造成汙染，另外鵪鶉蛋在生產過程中也會發生破裂，破裂後的鵪鶉蛋液、蛋殼會隨著冷（lěng）卻（què）水進入到冷卻塔內，對噴頭、填料等造成堵塞，嚴重影響換熱性能（néng）和產品質量。

此前，該食品廠采用的是5台流量100m³/h的玻璃鋼冷卻塔，冷卻水在殺菌鍋內換熱結束（shù）後匯集到（dào）一個熱水罐（guàn），分別由五台水泵（bèng）將熱水罐內的冷卻水打到冷卻塔內降溫，該生產過程兩種殺菌鍋的冷卻水相互混合，交（jiāo）叉汙染，一個殺菌鍋內的冷（lěng）卻（què）水被汙染後，所有的殺菌鍋的冷卻（què）水都會（huì）被汙染，隔（gé）段時間隻能把全部的冷卻水排掉，而且在該過程中，冷卻塔的噴頭（tóu）、填（tián）料等都會（huì）被汙（wū）染物（如蛋殼、蛋液等）糊住、堵塞。

我公司在對客戶（hù）生產工藝詳細了解後，針對性的做出解決方案，針對不同的工藝對冷卻塔也進行了非（fēi）標（biāo）設計。改進點主要有以下方（fāng）麵：

1、塔體材料升（shēng）級與改進：塔體麵板和骨架采用鍍鎂鋁鋅板製造，結構穩固，承重和（hé）抗壓能力遠勝於（yú）玻璃鋼。表麵的熱浸鍍鋅處理提供了超強的防鏽防腐保護，即使在食品廠潮濕、多水汽的環境中（zhōng），也能（néng）保證塔體（tǐ）長久耐（nài）用，預期使用壽命大（dà）幅延長。

2、根據客戶需求進行個性（xìng）化設計：生產工藝要（yào）求係統內儲存一定（dìng）量的水，由於廠區內部場地有限，不方便安裝配套水箱或土建水池，因此八哥电影网專門為客戶設計（jì）了深度（dù）達到2米的（de）超深集水盤，解決（jué）了廠區（qū）內用地緊張的難題。

3、根據安裝位置，定製（zhì）改進：由（yóu）於現場設（shè）備安裝位（wèi）置受限，兩麵靠牆，一麵是道路，根（gēn）據此種情況，我方定製（zhì）設計（jì）了單麵進風的橫流式冷卻塔。在達到（dào）降（jiàng）溫效果的前提下，盡可能的減少對現場環（huán）境的影響。

4、根據客戶（hù）生產工藝，如運行是否（fǒu）聯係、冷卻水是（shì）否潔淨等，將（jiāng）不同類（lèi）型的殺菌鍋冷卻水係統（tǒng）分成多個獨立的單元，有汙染物的冷卻係（xì）統（tǒng）定期更換冷（lěng）卻水（shuǐ），不需要更換全部生產線的冷卻水（shuǐ），更節省水資源，設計更合（hé）理。

5、針對個別生產線冷（lěng）卻水容易有（yǒu）雜質、被汙染（rǎn）的情況，我公司在設（shè）備設計時，增加多（duō）層過濾裝置，通過不（bú）同（tóng）粒級的過濾設備（bèi），層層過濾掉冷卻水內雜質，確保設備及冷卻水的長時間潔淨（jìng）使用，過濾裝置清洗方便，維（wéi）護簡單。

6、加大檢修門，塔內設（shè）置爬梯，方便使用過程中的清理、檢修。

此次冷卻塔的升級換代，是該（gāi）食品公司對標行業高（gāo）標準，踐（jiàn）行精益（yì）管理、安全生產和可持（chí）續（xù）發展戰略的重要（yào）舉（jǔ）措。八哥电影网冷卻塔不僅為客戶解決了降（jiàng）溫（wēn）不足問題，更（gèng）在能耗控製和運行可靠性上帶來了立竿見影的改善，增強了企業（yè）的核心競爭力。